6種蟹味菇的料理，低熱量低脂肪的菜餚一定要學起來！

材料：

香菇、蟹味菇各20克、杏鮑菇、蘑菇各30克、蝦仁16隻、石斑魚片8片

黑米200克、麵粉60克、牛奶600克、蛋黃2個

調味料：

奶油60克、無水奶油30克、鹽巴、米酒各少許

做法：

1 黑米煮熟，香菇、杏鮑菇和蘑菇切片。蟹味菇撕開，起一鍋加少許沙拉油，將菇類炒熟裝盤。

2 同一鍋加奶油以小火融化，再倒麵粉攪拌。等凝固呈膏狀後，加入牛奶，以小火攪拌8分鐘，製成白醬。

3 另起一小鍋，加入蛋黃，並倒4大匙水，接著放裝有半滿水的大鍋中，以小火隔水加熱攪拌。

4 等蛋黃出現些許凝固後，加無水奶油並持續攪拌，製成沙巴翁醬裝碗。

5 在白醬中加步驟2.的沙巴翁醬，把所有食材拌勻混合。

6 取一焗烤盤，鋪平煮好的黑米，把混合完成的醬料，與所有食材鋪於飯的表面。

7 焗烤前可於表面灑上帕馬森芝士粉以200度烤箱烤約15分鐘，完成。