8種鹹蛋料理食譜，這麼簡單，一定要學起來

材料：

8個 雞翅

6顆 鹹蛋黃

1塊 姜、

3ml 料酒

1勺 生抽

適量 麵粉

2g 鹽

適量 油

適量 澱粉

做法：

1. 姜切絲，雞翅膀劃兩刀加料酒，生抽，姜絲醃製半小時。

2. 鹹鴨蛋直接取出蛋黃待用，如果是生的鴨蛋黃，可以烤箱先烤熟再用，記得刷層酒，不然鴨蛋黃會腥。

3. 麵粉和澱粉混合，加鹽，調成麵糊。麵糊多少取決於你要炸的雞翅數量。（麵糊的稀稠大概是這樣有流動性的）

4. 鍋內放適量油，雞翅依次掛上面糊。

5. 油熱後下入裹好麵糊的雞翅。炸過一次後撈出，再復炸一次。

6. 鍋內放適量油，小火，放入鹹蛋黃，用鏟子搗碎，炒出金沙。

7. 下入炸好的雞翅，均勻裹上鹹蛋黃，即可出鍋。

4. 鹹蛋黃焗南瓜