一家人的晚餐，總少不了雞肉料理，分享12道雞的菜肴，做法簡單實用

【香菇粉條燒雞翅膀】

所需材料：雞全翅5個、香菇300克、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、料酒1湯匙、冰糖5-6粒、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.把雞翅膀收拾乾淨，雞凈，瀝凈水分待用。

2.粉條提前放在容器內，淋入開水，將粉條燙軟，然後在溫水中浸泡2-3小時，將粉條泡發至無硬心，泡發的時間要長些，使粉條吸收足夠的水分。

3.把雞翅用刀斬成塊，這樣方便食用。

4.鍋加水，冷水下入雞翅焯水，水開後，煮1-2分鐘，撇去水面的浮沫，將雞翅撈出，瀝凈水分。

5.鍋加油燒熱，下入冰糖，用鏟子不斷進行拌炒，小火將冰糖炒化開，為了保證糖色炒得好，建議用小火炒，因為用大火炒不容易掌握時間，用小火炒不容易炒過火。糖色炒過火，味道會發苦。冰糖都融化了以後，油麵上開始起泡了，顏色變褐色，糖色就炒好了，這個時候就要馬上下入雞翅炒糖色了，炒晚了，糖色就炒過火了。下入雞翅，將雞翅翻炒上色，加入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，大料，翻炒均勻。

6.淋入熱水，水要沒過雞翅，水要一次加足，最好不要中途加水，如果需要加水，要加熱水，再加入紅燒醬油，料酒，大火燒開，轉小火燒制15分鐘。

7.到時間後，下入香菇，加入鹽，繼續燒制10分鐘。

8.下入粉條，大火煮5分鐘，剩少許湯汁，關火，盛出裝盤即可。

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