學會這14種餅的做法，你就是烙餅大師啦~ 值得收藏起來

原料：

麵餅：麵粉300克、溫水200克、花椒粉1小勺

香辣醬：四川豆瓣醬10克、黃豆豆瓣醬10克、蒜蓉辣醬10克、孜然粉1小勺、芝麻粉1大勺（炒熟的芝麻用擀麵杖壓成的芝麻碎）、白糖小半勺、油30ml、八角1個、花椒20粒、芝麻粒一小勺、蔥花

做法：

1. 將麵粉放入盆中，放溫水用筷子邊倒水邊攪拌成小面塊，和成成型的麵糰，蓋上靜置10分鐘揉光滑，蓋上餳20分鐘。

2. 炒鍋放入油，馬上就放入花椒和八角小火加熱，直到調料變色出香味撈出，將四川豆瓣醬放入油中，小火慢慢炒出香味和紅油，黃豆豆瓣醬和蒜蓉辣醬倒入也炒出香味，放入小半碗水，燒開。

3. 放入白糖、孜然粉、1勺芝麻粉，中小火加熱，煮到像稀粥的狀態即可關火。

4. 將餳好的麵糰根據鍋的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉，再倒上油，將面片的四角分別折到面片的中央沾滿食用油。

5. 用刀將面片的4個角切開，不要切斷，中間連著的，將每一片都摺疊在一起成為一個多層的麵餅，將四周捏合。

6. 將面片疊在一起後就直接擀開，擀開成薄一點的大餅，餅要擀得比平底鍋大一大圈。

7. 將平底鍋里放入能蓋上鍋底的油燒熱，放入擀好的大餅，將四周都放入鍋中，讓鍋里的餅因為大而堆成自然地皺褶，中火將餅的兩面都烙成金黃色。

8. 將你喜歡的一面刷上做好的香辣醬，撒上芝麻和蔥花關火即可。

低脂蔬菜餅