6種糯米卷的花式做法,Q彈香甜的它竟還有咸口味？!

材料：

麵粉400克，水210克，糖10克，酵母2克，糯米半斤，香腸半根，香菇6朵，胡蘿蔔半根

輔料：老抽半勺，生抽2勺，糖少許，鹽適量

做法：

1. 糯米要浸泡2小時以上，比較方便的就是隔夜浸泡。

2. 香菇用溫水泡發，接著洗淨切丁；胡蘿蔔去皮切小丁，香腸兩根切小塊。

3. 鍋內放油，先小火慢慢炒香香腸，煸到透明，再放入胡蘿蔔丁。

4. 放入香菇丁，炒勻後加入泡好並洗淨的糯米，記得加小半碗水，不然容易糊鍋。加入適量的老抽、生抽、糖和鹽。

5. 不用炒很久，糯米把水分吸幹了就關火。接著放入盆中，入蒸鍋，上汽後蒸20分鐘。晾涼需要一段時間。所以咱們是先蒸好餡料再揉麵糰。

6. 麵粉和適量清水，白糖可以不加，混合2克酵母，揉成光滑的麵糰，發酵到兩倍大。

7. 麵糰分成3份，分別操作。先把一塊面揉勻，擀出大氣泡，接著擀成長方形，切點邊緣的不規則形。剩餘的面，放入下個麵糰裡使用。

8. 把糯米餡料平鋪在麵皮中間，兩邊留出來，可以手上沾涼水，防止粘手。

9. 把麵皮兩邊捏攏捏緊，翻到下面，切成均等的塊狀。

10. 用鋒利的小刀或者細線，在麵皮上劃出菱形格子，不要太深。

11. 依次都做好後，放入已經盛好涼水的蒸鍋中進行二發，大概半小時左右。

12. 接著開大火，上汽後轉中火，蒸18分鐘。燜2分鐘再出鍋

4. 巧克力糯米卷