戚風蛋糕17種做法，戚風蛋糕味道清淡不膩，香甜鬆軟超美味

十五、榴槤戚風蛋糕

食材

低筋麵粉100克、雞蛋6個、榴槤肉200克、牛奶60克、糖60 克 30 克、油60克、醋幾滴。

做法

1、將榴槤肉中的果核去除掉，再用攪拌器攪打成泥；

2、將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中, 其中蛋白容器要保證無水無油;

3、將蛋黃攪拌均勻，將30克糖加入， 再攪拌均勻;

4、將牛奶和油的混合液倒入攪拌好的蛋黃中，把他們攪拌均勻;

5、加入打碎成泥的榴槤肉， 一起攪拌均勻，再加入麵粉，充分攪拌均勻備用;

6、將蛋清打起攪拌大泡開始後分兩， 三次加入另外60克糖， 攪拌均勻;

7、在打發好的蛋清中加入幾滴白醋, 再打發一下;

8、打發好的蛋白能用攪拌器挑起倒立起小三角不流動；

9、將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中，將它們攪拌均勻;

10、將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二蛋清中，將它們攪拌均勻;

11、倒入所需要的模具中七，八分滿, 放如烤箱前先振動兩下:

12、同樣的倒入到另一個模具中， 七，八分滿；

13、放入預熱好180度烤箱中, 中下層35分鐘， 烤好後拿出來倒立在網架上。

14、趁著蛋糕微熱時脫模即可。