40種無防腐劑的自製【水果醬】，健康營養又吃的安心

用料：柚子1隻、冰糖300~400g、檸檬汁少許、砂糖適量

做法：

1.柚子去皮，果肉剝出，捏碎。柚子皮切成小片，去除白色部分，一定要去乾淨。去瓤後的皮切成絲，置於盤子中，加入適量白砂糖腌制15~20分鐘，捏去苦水。

2. 腌制好的柚子皮倒入果肉中，加入冰糖，開中火煮。

3. 煮開至冰糖融化、柚子皮開始變透明後轉小火，繼續熬，時不時攪拌一下，過程中加入檸檬汁增加酸酸口感。

4. 大約半小時後，果醬顏色變深，變得粘稠，關火。

5. 裝入無水無油乾淨的瓶子裝密封保存，瓶子最好燙一下。

小貼士：腌制柚子皮主要是為了儘可能去除苦味和增添香氣，如果偷懶可以省略。

五、榴槤果醬