夏天悶熱全家都喜歡吃冷盤「10種開胃解膩涼拌菜做法」每天換著做「清爽開胃」

第六步：把木耳和芹菜都撈出，放入涼水中。

第七步：瀝乾水分，放入1勺白糖、少許鹽、少許雞精拌勻。接下來，把蒜末放到菜上，如圖。

第八步：鍋中倒入少許油燒熱，然後把乾辣椒段放入鍋中，爆出香味後關火。

第九步：將鍋里的辣椒油趁熱澆在蒜末上，這時香味就出來了。再放入2勺香醋、少許香油，調味，然後把炸好的花生米放入其中，拌勻即可。

第十步：裝盤上桌吧。

多說幾句

1、如果買到的芹菜比較老，可以把表面的老筋扯掉，也可以用小刀刮掉，這樣吃起來就會嫩許多，也不會塞牙。

2、如果下班後做這道菜，沒有時間泡發木耳，那可以參考下面這個快速泡發木耳的方法。將乾木耳放入保鮮盒中，然後倒入多半盒熱水，接下來蓋好蓋子，用力搖幾下。幾分鐘後，木耳就泡發好了。這種耗時短，適合時間緊張時來做。但這樣泡好的木耳，與自然泡發下相比，質量還是差一些。大家可以根據實際情況來選擇哦~

3、拌冷盤時，最後再放花生，可以保證花生的口感更加酥脆。

第二道：涼拌番茄茄子

涼拌茄子，大家都不陌生，夏天的應季菜，深受大家喜歡。以下，和大家分享一道涼拌茄子的新做法，往茄子裡加幾片番茄，吃起來更加清爽，每一口都鮮嫩多汁，非常適合夏天。