15道美味多樣化的素食咖哩做法

小白素食記錄

材料：

烏冬麵 一人份、香菰 幾朵、胡蘿蔔 半根、香乾 一塊、西紅柿 一個、小油菜 兩顆、咖喱粉 2小匙、鹽 1/2小匙、糖1/2小匙

做法：

1、所有蔬菜洗淨，香菰去蒂切片，胡蘿蔔切片，香乾切片，西紅柿切塊待用

2、鍋燒熱下少許油，下咖喱粉小火略微炒出香味即可（炒過了會苦），然後下西紅柿炒化

3、加兩碗水到鍋中煮開，下胡蘿蔔、香菰、香乾、烏冬麵同煮五分鐘左右

4、下入容易熟的油菜，加鹽和糖調味同煮片刻即可

5、不是嚴格素食的童鞋，可以忽略前面的咖喱粉，在最後快出鍋前放入一兩塊咖喱塊煮化即可，這樣比較好掌握~

小貼士：

1、在做咖喱的時候可加一個西紅柿炒化，這樣湯汁更濃稠還帶有微微酸味，風味絕佳，

2、咖喱粉每個品牌的配料都不一樣，所以有忌口的童鞋一定要多看一眼~

越來越冷的天氣里~就喜歡吃這種暖鍋一樣的食物~真溫暖

｜14、地瓜百頁豆腐咖哩

材料：

百頁豆腐1條半、紅蘿蔔1條、紅地瓜1條、黃地瓜1條、咖哩醬適量、水2杯

做法：

1、紅黃地瓜都切成小塊，先用電鍋蒸熟。百頁豆腐切成小塊的立方體， 紅蘿蔔我稍為切小塊一點

2、將紅蘿蔔用油炒熟(用油炒香的紅蘿蔔吃起來甜甜的)

3、倒入地瓜與百頁豆腐拌炒

4、加入兩杯水與蕃茄口味的可果美咖哩醬(我加了圖片中的兩倍多)，稍微收汁

5、拌勻後就可以上桌囉! 如果想做成咖哩醬拌飯，也可以水與醬加多一點，不要收太乾。

｜15、綠咖哩豆腸

材料：

市售豆腸 2條、紅蘿蔔 10公克、薑 10公克

調味料：

素綠咖哩醬 1大匙、砂糖 1小匙、水 100㏄

做法：

1、豆腸切成段狀備用。

2、紅蘿蔔、薑切成菱形片狀備用。

3、鍋中加入所有調味料炒勻，加入做法1、2的材料，一起拌炒均勻即可。

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