13種常見香料怎麼用？一次性告訴你！還有鹵料配方，鹵啥都香！

沙姜的學名是山奈，沙姜是廣東的叫法。它的外形看上去和生薑很相似，很多人會把它們混淆，從香味上來比較，沙姜香味濃郁，略帶酒香，在遇熱後會更加的明顯。沙姜的辛辣味比生薑要淡，它不僅能去腥，還有提鮮增香的作用，尤其適合用於各種肉類食材的烹調。廣東經典粵菜之一—沙姜雞就是用它來作為主要調料。

白豆蔻