學會這42款素食醬汁，你也可以開素料理餐廳了

純素沙嗲醬

材料-A：

5 條鮮辣椒（切段）

50 克香茅（去硬皮、切段）

30 克黃姜（削皮、切片）

30 克南姜（削皮、切片）

置入攪拌機里，攪打成細漿。

待用。

材料-B：

1 茶匙小茴香籽

1 湯匙芫荽籽

1 顆八角

2 粒小豆蔻

1.以上磨成細粉狀 2.待用

材料-C：

1 杯石栗核果（磨成細粉狀）

2 湯匙辣椒粉

1/3 杯科爾馬粉 kurma powder

3 湯匙咖哩粉

4 湯匙花生醬

1 湯匙芝麻醬

1 1/2 杯椰漿

1/4 杯番茄醬

1/4 杯醬油

1/3 杯糖

1/2 杯植物油

1 湯匙玉米澱粉（摻些水）

2 杯水

做法：

鍋內入植物油燒熱，用小火煎香辣椒粉。

加入咖哩粉，略炒。

加入石栗核果、花生醬和芝麻醬，炒香。

加入材料-A和番茄醬，略炒。

加入材料-B、C、科爾馬粉和椰漿，炒約2分鐘。

加入水、糖和醬油，炒勻，煮5分鐘。

加入玉米糊勾芡，調勻煮沸。

舀入碗內，配合純素沙嗲食用。