愛吃「糖醋菜」必收藏！教你糖醋汁的做法，以後想吃就自己做

材料：豬排骨500克，生薑15克，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升），糖，醋，料酒，鹽，鮮湯（煮排骨的湯汁）

做法:

1.選帶肉較多的豬排骨洗凈，斬成約4厘米長的節。

2.鍋內入水，燒開後放排骨，加薑片、花椒、料酒。

3.燒開後撈出浮沫，改中小火煮一個半小時左右，至肉能離骨時，撈出瀝干水分。

4.將炒鍋放置在大火上，放油燒到七成熱，下排骨炸2－3分鐘左右，至棕紅時撈出。（切記炸的時間不宜過長以免肉質發硬）

5.按照1酒、2醬、3糖、4醋、5水的比例製作糖醋汁，入炒鍋，加少許澱粉將糖醋汁炒開。

將炒好的糖醋汁淋到排骨上即可。

糖醋裡脊