點心小吃做法18款紅豆製作甜點配方大全

材料

紅小豆500g，紅糖200g，牛奶500ml，礦泉水1000ml，煉乳20g

做法

1、礦泉水注入冰格，放入冰箱冷凍成冰塊。

2、紅小豆洗凈後放入煮鍋中，加入1000ml冷水浸泡2小時，之後連鍋移到爐火上，大火燒開後改用小火煲煮30分鐘。

3、紅小豆煮至裂開後加入紅糖，繼續熬煮至湯汁收稠，熄火放涼，然後加入煉乳攪拌均勻。

4、取出事先凍好的冰塊，用刨冰機或有刨冰功能的攪拌機打成冰屑放入杯中，堆成小山狀。

5、在杯中倒入牛奶，注意不要完全淹沒冰屑，然後在「小山」頂端撒上適量紅豆即可。

小訣竅

1、紅小豆事先浸泡可以縮短烹調時間，如果沒有經過浸泡，只要適當延長煲煮的時間即可。

2、在煮紅小豆的時候為了防止糊鍋，需要不時地用勺子翻攪一下，攪拌的動作不要過猛，以免把紅小豆攪爛成紅豆沙了。

3、如果沒有紅糖，用普通的白砂糖也可以。另外，紅糖一定要在最後才加入，如果過早加糖，會讓紅小豆不易煮爛。

11、【紅豆蜂蜜銅鑼燒】