茄子5種花式吃法食譜大公開！一定要收藏起來！

材料：

茄子 1 根

鹹蛋黃 5 個

玉米澱粉 適量

鹽 適量

做法：

1、先把熟的鹹蛋黃用勺子碾碎。

2、把洗淨的茄子切成約5釐米的長條形，不要切的太薄，大概厚度有個1釐米。

3、切好後放入清水中浸泡3分鐘。撈出瀝干水份，盡量瀝乾淨些。

4、將瀝干水份的茄條均勻的裹上一層玉米澱粉，薄薄一層就夠了。

5、油鍋中倒入能漫過茄條的油量油溫燒至6成熱，放入裹好粉的茄條。炸至表面金黃撈出控油。

6、另起鍋，鍋中倒入少許食用油，燒熱後轉小火，再將碾碎的鹹蛋黃倒入鍋中，小火慢炒。

7、茄子鹹蛋黃 的圖文食譜詳細做法 步驟5

8、慢炒至鹹蛋黃成糊狀，如圖上開始起均勻的小泡沫。

9、倒入炸好的茄條，翻炒均勻。記得翻的時候不要太用力了，別把茄條翻斷了。

10、讓茄條表面均勻的裹上鹹蛋黃糊即可關火

11、炒好後可以撒上一些白芝麻會更香。

4. 手撕蒜蓉茄子