8道滷味做法，色香味俱全，比外面乾淨，春節你家準備了嗎?

用料

豬大腸、麵粉、白醋、老薑、蔥、紹興酒、醬油、糖、味精、鹽、水

步驟

1． 將豬大腸里的肥油用剪刀仔細去除，再沖洗凈。

2． 用筷子在腸子開口上方約3公分外皮推入並翻轉。

3． 將麵粉及白醋加入作法2中反覆揉搓豬大腸，在用清水將麵粉及醋沖洗乾淨。

4． 將所有的鹵包料洗凈，放入鹵包袋中，再把袋口綁緊備用。

5． 將作法3的豬大腸放入沸水中滾燙5分鐘撈出沖洗凈。

6． 將蔥、老薑洗凈，蔥切段；老薑切片放入砂鍋中，加入鹵包袋及所有的調味料開火煮成滷汁。

7． 待滷汁煮約10分鐘後，加入作法5的豬大腸滾煮後轉小火續煮約50-60分鐘至入味。

8． 將鹵好的豬大腸撈出，瀝干滷汁，即可切為小段食用。

江南鹵鴨