三碗米飯不夠吃的19道雞翅做法，香辣脆嫩又爽口，輕鬆做出大師味

炸雞翅

用料

雞翅；腌料：；鹽；料酒；蚝油；黑胡椒；大蒜；麵粉；澱粉

做法

雞翅洗凈，拿叉子在兩面各扎一些小洞，最好是要扎透，這樣在腌制過程中更有利於入味；放入腌料以後，下手抓捏一下雞翅，然後裝保鮮袋腌制一個小時，如果不著急也可以多腌幾個小時或腌制過夜都可以；

麵粉、澱粉1:1比例混合；

腌制好的雞翅放入混合粉里要不停地揉搓表面，使表面起一層小面片；這個小麵皮也就是炸制出來的鱗片，這個過程最好帶一次性手套完成；剩下的雞翅依次揉搓完；

腌制完還剩下一下腌汁，然後把裹了混合粉的雞翅再放入腌汁里翻個，使表面都裹上一層腌汁，然後再放入混合粉里用手揉搓，使表面再起多一些小麵皮，然後把多餘的粉抖掉就可以了；

都裹完粉，接下來就可以炸了

油鍋燒熱放入雞翅，小火炸制兩面金黃，可以拿筷子試一下，如果雞翅可以扎透就說明熟了，炸制的時間大概有七八分鐘；

雞翅撈出控油，然後將油鍋再次燒熱，雞翅投入油鍋再復炸一下，這樣有利於吐油，顏色也更加好看，表皮也更加酥脆；

然後，開吃～！！！

蜜汁雞翅（烤箱）