做水蒸雞時，別只會抹鹽，多加一個食材，雞皮順滑，雞肉香嫩鮮美

做水蒸雞時，別只會抹鹽，多加一個食材，雞皮順滑，雞肉香嫩鮮美

水蒸雞，顧名思義，就是用蒸具隔著水，利用水蒸氣將雞蒸熟的過程，做法特別簡單，因為全程不用直接接觸到水，能最大程度地保留雞的營養成分和保持雞肉鮮嫩的原汁原味，所以受到不少食客的喜愛。

水蒸雞是廣東的名菜，在湛江、茂名一帶特別受歡迎，今天我給大家分享這道水蒸雞的做法，在水蒸雞做法的上，加入一種食材——沙姜，別有風味。

在廣東有一句話叫：沒有沙姜的雞是沒有靈魂的，沙姜在廣東是一種常用的調味料，在菜市場上可以隨便買得到，它的氣味清香純正，與雞肉特別般配，加入沙姜做出來的水蒸雞雞皮順滑，雞肉香嫩鮮美，非常好吃，沒有試過這種口味的朋友趕快試試了。

－－水蒸雞的做法－－

準備材料：

三黃雞半邊，沙姜、生薑、大蒜各適量，鹽焗雞粉、胡椒粉、生抽、蚝油、油鹽各適量。

製作過程：

第一步：將買來的雞去掉內臟和雞屁股，有雞頸的也要去除頸部的淋巴，清理乾淨後放在水中清洗乾淨，然後撈出來瀝干水分放入一個深盤子中備用。