12道色香濃郁的年菜做法，不愁不美味！

主食材：肉糜、筍、西蘭花、木耳

輔助食材：

蔥、姜、火腿、豆腐皮、蛋清、油、澱粉、鹽、黑胡椒、生抽、骨頭湯

詳細步驟：

1、將木耳泡發去蒂切絲，西蘭花掰開用鹽水泡十分鐘清洗乾淨備用

2、豆腐皮清洗乾淨切絲，火腿切菱形塊，再將豆腐皮焯水撈出備用

3、把西蘭花焯水撈出，筍清洗乾淨，切片焯水撈出備用

4、將肉糜加蔥、姜、筍剁肉泥，加點鹽、生抽、胡椒攪拌上勁待用

5、加蛋清、澱粉、油，繼續攪拌發白即可，再取三分之一肉泥，反覆打成光滑的肉團

6、在鍋中燒開水，將獅子頭下入鍋中焯定型，砂鍋中鋪上豆腐皮、木耳絲

7、將獅子頭放入，擺好火腿，兌入高湯，撒點鹽，下層放米蒸

8、上層放獅子頭，蒸五十分鐘，將蒸好的獅子頭用熟西蘭花裝飾即可

四、夫妻肺片