素菜卷的20種做法，好吃到沒話說！

原料：捲心菜，胡蘿蔔，蘿蔔乾（調味用）

做法：

1、捲心菜用小刀挖去硬蒂，用菜板用力拍幾下使葉鬆，便於完整取葉。

2、胡蘿蔔切成絲在下，捲心菜在上，入開水蒸鍋蒸熟。鍋蓋要留條縫，或者用一支筷子隔在蓋與鍋間，以免過猛的蒸氣使葉黃；一大盤菜的話需四五分鐘，菜量少則需兩三分鐘。

3、蒸的功夫，把蘿蔔乾切成碎末。

4、取出蒸好的菜，稍瀝瀝水，將菜葉上的硬梗切下，切成碎末兒。

5、將菜葉鋪壽司簾（用保鮮膜亦可）上，放上胡蘿蔔絲、蘿蔔乾末、菜梗末，用壽司簾捲起，握緊，兩手攥緊捲著的簾，使蒸菜時還留在菜上的水攥出。

6、取出菜捲，快刀切段，上盤。

7、調任何喜歡的調味醬（麻汁醬、有機醬油、檸檬汁、甜醬、大醬）即可。

七、椿芽豆皮兒捲