爺爺拿出70多年做過的腐竹菜譜，整整20道，有菜還有湯，鮮美異常

腐竹燒鵝

食材：

200克 鵝肉

30克 腐竹

各少許 薑片、蔥段、胡蘿蔔片

3克 鹽

10毫升 水澱粉

各適量 味精、白糖、料酒、蚝油、老抽、蔥油、食用油

做法：

1 將洗凈的鵝肉斬成塊。

2 用油起鍋，放入腐竹，炸至金黃色。

3 撈出炸好的腐竹。

4 放入清水中浸泡。

5 將炸好的腐竹切成段。

6 另起鍋，注油燒熱，倒入鵝肉，翻炒約1分鐘至斷生。

7 倒入薑片、蔥段，炒香。

8 淋入少許料酒，拌炒勻。

9 倒入適量清水。

10 加蓋，燜煮片刻。

11 倒入腐竹，拌炒勻。

12 加鹽、味精、白糖、蚝油、老抽，炒勻調味。

13 放入胡蘿蔔片，拌炒勻。

14 加水澱粉勾芡。

15 撒入蔥段，炒勻。

16 淋入少許蔥油，拌炒勻。