胡蘿蔔汁也能做蛋糕，無油配方，蒸出來的更健康，孩子吃了不上火

【製作小貼士】

1、胡蘿蔔汁是用破壁料理機製作的，胡蘿蔔塊和清水的比例是1:1；

2、雞蛋建議用冷藏過的雞蛋，蛋清打發的穩定性會更好；

3、放蛋清的打蛋盆里一定要無油無水，否則會影響打發效果；

4、打發蛋清的時候建議使用電動打蛋器，功率大的會節省時間，我家的打蛋器打五顆蛋清大概3分鐘就能完成；

5、麵粉一定要過篩，過篩後的麵粉細膩無結塊，才方便和液體拌均勻；

6、翻拌蛋糕糊的時候一定要記住要上下翻拌，不要轉圈攪拌，轉圈攪拌會讓麵粉起筋，影響蛋糕成品的蓬鬆；

7、蒸的時候一定要蓋個大盤子或者包上保鮮膜，防止蒸汽滴水到蛋糕表面；

8、蒸好的蛋糕一定要及時從蒸箱裡取出來，並且要快速的倒扣到晾網上，讓蛋糕體內的熱氣往下散出，這樣蛋糕才不會塌陷，晾好的蛋糕內部才會鬆軟。

做好的胡蘿蔔蒸蛋糕，不管是切開吃還是掰著吃，都很香，我家妞說掰著吃更香，感覺更鬆軟似的。這麼好吃的蒸蛋糕，值得推薦給大家。