這25道經典素菜， 簡單易做、大人孩子都愛吃！

彩虹烤時蔬

-材 料-

茄子150g

胡蘿蔔200g

玉米250g

土豆100g

紅椒50g

鹽5g

黑胡椒2g

椰子油20g

-做 法-

1、原料全部洗乾淨

2、茄子、胡蘿蔔切成1厘米厚的片。紅椒、土豆切成和胡蘿蔔同樣大小的塊，玉米切小段。

3、茄子片、胡蘿蔔片、紅椒塊、土豆塊加入鹽腌10分鐘。

4、把茄子片、胡蘿蔔片、紅椒塊、土豆塊、玉米段串在竹籤上，刷上融化的椰子油。

5、烤箱預熱後200度烤35分鐘，中間刷幾次椰子油，出爐後撒上黑胡椒粉即可。