炒麵最詳盡的16道做法,每天變著花樣吃,懶人福利,切記收藏起來!

2023-03-18     開心果     反饋
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用料

五花肉(或雞胸肉)3—4兩;雞蛋2隻;粗面半斤;蝦仁15粒;生抽、老抽、糖適量;豬油(或玉米油)、料酒適量;雞毛菜半斤

做法

1、五花肉(雞肉)洗凈切絲,蝦仁洗凈待用;雞毛菜洗凈瀝干待用;

2、拿一隻小鍋,倒入生抽、老抽、少許清水,比例約為3:1:1,根據個人口味調製比例,加糖熬煮,煮沸冷卻待用;

3、燒一鍋水,燒開後,放入粗面,將面煮到八分熟;

4、同時燒熱炒鍋,倒入豬油(或玉米油),放入肉絲、蝦仁煸炒,加少許料酒,鹽調味,煸炒出香味即可;

5、將鍋內肉絲蝦仁盛出,利用剩餘的油炒熟雞蛋,倒入肉絲蝦仁,將煮好的麵條放入鍋內,翻炒,延鍋壁倒入調製好的醬油,翻炒至麵條上色均勻,加入雞毛菜,用筷子翻炒至雞毛菜去生便可出鍋。

炒麵
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