叉燒肉的19種做法，教你隔三差五做一回，吃的好過癮！

用料

梅花肉（肩胛肉）500克；叉燒醬60克；黃酒5克；蚝油10克；蜂蜜適量；蔥段、薑片少許

做法

梅花肉洗凈瀝干後用廚房紙巾擦乾水分，切成約2厘米厚的大片備用。

腌制。

叉燒醬、黃酒和蚝油混合均勻後，加入蔥段、薑片，放入梅花肉，用手多按摩一會兒，然後用牙籤在肉上面扎一遍（可以更好的入味）。

把腌制的肉密封后入冰箱冷藏保存24小時～48小時（時間越久越入味）。其實要取出再按摩幾次。

煎。

腌好的肉用平底鍋煎一下，中小火，無需放油。煎至水分析出且耗干，兩面肉塊的表面都微焦黃即可。

取腌肉的料汁少許拌入適量的蜂蜜，混合均勻，把肉的表面刷一遍。

烤箱預熱至180度，中層，上下火，肉塊平放在烤架上，下面烤盤裡提前墊好錫紙（接烤肉時滴下的汁水和油），烤15分鐘，翻面，刷混合醬汁後再烤5分鐘。

烤到肉塊中的絲絲肥肉滴油，就好了。

取出，晾一會兒，切片即可。

叉燒肉