10道家常菜，好媳婦必備

用料：

菠菜500克 花生仁50克蒜3瓣 干辣椒2個花椒10粒；生抽1勺 香醋2勺 糖 0.5勺香油少許 食用油適量鹽 1勺白芝麻適量；

做法

1.菠菜擇好切段、洗凈，鍋中水燒開後，把菠菜放進去焯燙一分鐘，不用等水再次開即可，焯燙的時間過程，菠菜會過軟，影響口感；

2.焯熟的菠菜過冷水，撈出，瀝水；大蒜切末；

3.花生米用水沖洗一下，控干水分；熱鍋涼油，一點油即可，放入花生米，小火翻炒。涼油時就放花生米，不要等油熱了再放，否則花生會糊掉。炒至香味飄出，花生米的紅衣顏色逐漸變深，這時花生米已達到七八成熟，關火，用餘溫繼續翻炒二十秒左右，把花生米盛出晾涼，涼後的花生米才脆。不要等花生米紅衣顏色完全成熟到你想要的顏色再關火，那樣會糊掉，吃起來有苦味；

4.干辣椒洗凈用廚房剪剪成段，用清水泡一會兒，這樣再炸時不會糊。熱鍋涼油，放入花椒粒炸出香味，再放辣椒段炸香；

5.瀝過水的菠菜中加入生抽、醋；再加入蒜末、鹽、炸過的辣椒油、晾涼的花生米；

6.最後加入香油，拌勻，喜歡的還可以再撒上些熟芝麻；

4、香菇油菜