手工揉面，如何將麵糰揉的光滑，蒸出漂亮的饅頭？

13：把麵糰換成直的。

14：從不是身前的那一頭開始下手揉，用手腕的力氣把麵糰推出去。

15：推出去以後記得拉回來。

16：拉到卷上半圈到一圈的樣子，繼續推出去。

17：一直這樣反覆的揉，

18：直至麵糰揉成光滑細膩的狀態。整個過程其實就像是洗衣服時在洗衣板上搓衣服的樣子。這裡分步驟所以看起來好像很固定，在揉的時候其實就是一個連串的動作。