自己在家也可以做出質嫩多汁、色澤鮮明、香氣四溢的蜜汁叉燒

陳皮

參考量：

八角1個、丁香5顆、肉桂小手指節般大小、香葉2片記得撕碎、花椒20顆、蚝油2茶匙、胡椒10顆搗碎、紅蔥頭1整個、陳皮3克、沙姜5片。

上色：

將10克的紅曲米放入碗中，倒入玫瑰露酒或料酒，生抽，將紅曲米浸泡30分鐘左右。用勺子將紅曲米碾碎，用塞子過濾後直接和佐料混合均勻直接腌肉就好了。如果自己做來吃的話，不上色也不影響口感的，只是色澤沒那麼紅亮。