滋潤的銀耳羹,很多人不知道這兩點,怪不得煮出來不軟糯

2023-03-27     旺旺來     反饋
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要想銀耳煮的軟糯好吃,需要知道兩點:首先要泡透

,其次是煮透。銀耳看似很容易泡發,注入水後幾分鐘就能變軟,但是真正的泡透還是需要些時間的,最少也得3-4小時,泡至葉片肥厚才能煮的糯。煮銀耳羹,時間也是最好的詮釋。甭管用什麼鍋具煮,小火慢燉的砂鍋,或者有著煮粥不溢出的電飯煲,都得耐著性子煮的時間長些,得將銀耳的膠質煮出才算完美。就算是高壓鍋,也得小火壓半小時左右。
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