八種雞肉的做法，每一道你都可能吃過，做法卻很簡單

食材：

三黃雞1隻、土豆250克、青紅椒2個、麵粉200克、清水80克、啤酒2罐、油、鹽、辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、花椒、糖、桂皮、八角、醬油適量。

做法：

1)將三黃雞清理乾淨，去除內臟。

2)青紅椒洗凈切片；土豆去皮切塊。

3)準備辣椒、桂皮、八角、花椒、郫縣豆瓣醬。

4)將雞斬成塊；干辣椒切段；蔥、姜切片。

5)用開水焯燙一下去除雞肉中的血水和髒東西。

6)鍋里放兩大勺油，油熱放入花椒，用小火炸出香味後撈出。

7)放1大勺糖進去，快速攪拌使糖融化。

8)當糖慢慢變成焦黃色後，將雞塊倒入迅速翻炒。

9)加入蔥、姜、豆瓣醬和干辣椒翻炒，並加入少許醬油翻炒均勻。

10)往鍋里倒入啤酒，一定要沒過雞肉。

11)加入兩個八角和一塊桂皮，大火燒開轉中小火燜燉雞肉20分鐘。

12)雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調味，將土豆塊倒入鍋中。

13)翻炒均勻，繼續燉15分鐘左右。

14)土豆燉熟後加入切塊的青紅椒翻炒均勻即可出鍋。

15)2克鹽溶解在80克清水中，一點點加入200克麵粉中，和成光滑的麵糰，放在一旁醒制30分鐘。

16)將麵糰擀圓後切成寬條。

17)盤子裡刷油後將麵條分散擺進去，麵條表面也刷少許油，然後蓋上保鮮膜醒制30分鐘。

18)時間到後拿起一條寬面，邊捏邊抻，厚薄寬窄隨意。

19)水開後煮麵條。

20)麵條熟後撈出放在雞肉中即可食用。