孩子挑食長得慢，試試這8道開胃菜，既好吃又下飯，頓頓吃光碟！

四‬、青椒肉絲‬

1、準備‬食材：青椒‬、裡脊肉‬、白砂糖‬、蚝油‬、食鹽‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、玉米澱粉‬

2、青椒‬肉絲的‬做法：

（1）青椒洗凈去蒂去蒂，切成細絲，裡脊肉洗凈切成絲，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）腌制肉絲‬：肉絲放入‬碗中‬，加入‬適量的料酒‬、老抽‬、生抽‬、玉米澱粉‬、戴上‬一次性手套，抓拌均勻‬，腌制‬10分鐘‬左右‬備用‬。

（3）調味汁‬：碗中‬加入‬適量的生抽‬、白砂糖‬、食鹽‬、蚝油‬、生抽‬、玉米澱粉‬、適量的‬清水，用筷子‬，順時針‬，充分‬攪拌均勻‬。

（4）鍋中倒入適量的油，油熱後，放入腌制好的肉絲，翻炒至變色，盛入盤中待用。

（5）鍋底留油，放入蒜瓣爆香，再放入青椒翻炒至斷生，再放入肉絲，倒入調好的料汁，調一下食材的味道，開大火翻炒均勻。

（6）收汁關火出鍋，盛入盤中，就可以開吃了，做法簡單，色香味俱全，小白也能輕鬆上手，上桌就光碟，大人小孩都喜歡吃！



五‬、肉末粉條

1、準備‬食材：粉條‬、裡脊肉‬、小蔥‬、小米辣‬、生薑‬、豆瓣醬‬、食鹽‬、生抽‬、老抽‬、陳醋‬、蚝油‬、雞精‬、白砂糖‬、食用油‬

2、肉末‬粉條‬的做法：

（1）裡脊肉洗凈剁成肉末，小蔥剝皮切成蔥花，小米辣切成圈，生薑去皮切成末備用。

（2）粉條放入盆中，加入適量的溫水，提前浸泡20分鐘左右，至粉條泡軟備用。

（3）腌制‬肉末‬：肉末‬放入碗中‬，加入‬適量的料酒‬和‬食鹽‬，抓拌均勻‬，腌制‬片刻‬備用‬。

（4）調味汁‬：碗中‬加入‬適量的生抽‬、白砂糖‬、食鹽‬、老抽‬、陳醋‬、蚝油‬、雞精‬、適量的‬清水，用筷子‬，朝一個‬方向，充分拌勻‬。

（5）起鍋燒油，待油熱後，放入腌制好的肉末，中火翻炒至變色，盛入盤中待用。

（6）爆香‬：鍋底留油，放入蒜瓣、小米辣、生薑、小蔥、開大火，煸炒出香味。

（7）再加入一勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油，再放入肉末，翻炒出香味，再放入粉條，倒入調好的料汁，開大火翻炒均勻。

（8）翻炒至食材熟透入味，關火出鍋，盛入盤中，再撒上少許蔥花，點綴一下即可。

（9）做法簡單，色香味俱全，廚房小白也能上手，一盤上桌秒光碟，粉條這樣做，大人小孩都喜歡吃，孩子也喜歡吃不挑食！