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Choco Banana Cake8寸

材料A5蛋黃25克可哥粉65克 牛奶60克粟米油80克低粉

材料B5蛋白70克砂糖少許塔塔粉／數滴檸檬汁餡3條香蕉巧克力奶油

做法～150克苦甜黑巧克力 100ml 牛奶 (隔水煮溶)一湯匙魚膠粉(Gelatin) 50ml 水 (燉溶)200克topping cream 打發， 加入巧克力醬絆均 ，再加入 gelatin 絆均。淋面巧克力醬250克 苦甜黑巧克力 125克whipping cream 20克牛油(隔水煮溶)

做法1) 將蛋黃打散 加入牛奶 油 絆均 ， 篩入低粉，可哥粉 絆均成可哥煳。

2) 蛋白打起粗泡 加入塔塔粉 或數滴檸檬汁 糖 (分叄次加入) 打至 硬性發泡。

3) 叄分之一蛋白霜加入可哥煳上下絆均， 再倒入叄分之二的蛋白霜裡 上下絆均。

4) 倒入模 輕敲一敲 震出氣泡。

5)預熱烤箱 170度 55～60分鐘。烤箱溫度共參考

6) 倒扣 脫模 待涼 分割叄片。

7)將做好的巧克力奶油 塗在第一片蛋糕體 後排放香蕉 再塗一層奶油 蓋上第二片蛋糕 同樣在做剛才的動作。

8)把整個蛋糕塗上巧克力奶油 放進冰箱一小時。

9)拿出來 蛋糕移在鐵架上 把巧克力醬 淋在蛋糕上面。放進冰箱帶凝固 後即可做喜歡的裝飾。