看了就流口水的干鍋最全做法，麻辣鮮香，連湯汁都會就米飯吃光！

干鍋香辣啤酒兔

用料：兔子半隻（或兔腿4個）；啤酒一聽（500ml），酌量添加，不求用光；蔥適量；姜一小塊；蒜一個；冰糖0-2塊，適量；花椒適量；辣椒適量；橄欖油適量，其餘做菜的油亦可；生抽適量；八角半個-一個；肉桂半段-一段；

干鍋香辣啤酒兔的做法：

蔥姜蒜洗凈，姜蒜切片、蔥取蔥白，兔肉斬小塊（5厘米左右）洗凈瀝水，準備其餘材料。

大火熱鍋，下油，爆香蔥姜，倒入兔肉，不斷翻炒3分鐘左右。然後下一勺生抽，加入個人喜好的冰糖量（0-2塊），炒勻，盛出。

用鍋中余油炒香蒜片、辣椒、花椒（我用了青花椒）、八角、肉桂，油不夠可以稍加一點，不用太多。

將盛出的2（兔肉及蔥姜）倒回鍋中，適當加鹽，充分翻炒均勻。倒入沒過兔肉的啤酒，大火煮開轉中小火，加蓋燜至湯汁基本收干（大約20min）。中途可以嘗嘗鹽味，不夠再調整。

取大小適宜玻璃杯一隻，倒入大半杯啤酒，用錫紙蓋在杯口，手稍微扶住，迅（xiao）速（xin）把杯子倒過來。酒沒灑就成功了，把它擺在容器中央。

兔肉盛出，包圍那個杯子。加香菜或其它裝飾。done，開吃。

干鍋牛肉