炒粉條，不要焯水後直接炒，做好重要1步，根根順滑，不坨不粘鍋

這道美食，俘獲了多少「吃貨」的胃？但是在炒粉條時，卻總是容易粘連在一起，甚至還會糊鍋！炒粉條時，原來不能焯水之後，撈出來就直接炒，還要做好重要1步，才可以根根順滑，不坨不粘鍋。



【肉末炒粉條】

食材：五花肉、粉條、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、雞精、白鬍椒粉、郫縣豆瓣醬

1、五花肉切末後，加上少許料酒、生抽、鹽、胡椒粉，腌制一會兒。再把蔥姜蒜都切末，粉條放入水中，進行浸泡。

2、泡軟以後，往鍋子裡倒水，加水燒開以後，將粉條倒進去，開始焯水。焯水30秒鐘左右，就可以了，將其撈出來，將水分控干，盛在碗中。但是這時候，並不能直接下鍋炒，而是需要以下操作。



3、往粉條中，來半勺老抽，來1勺食用油，充分攪拌均勻，就可以了。這就是重要1步，這樣做可以讓粉條，顏色看上去更美觀，並且根根順滑、根根分明，不會粘連在一起，也不會粘鍋。