十二種餐廳風味辣椒醬食譜做法，愛吃辣的朋友快收藏吧！

材料：

紅辣椒，梨，蘋果，大蒜，姜，西紅柿，鹽

做法：

1.紅辣椒一斤半清洗乾淨，晾乾表面的水分，

看這顏色，充滿著光澤，多稀罕人啊！

2.切去辣椒的根部。

準備一些配料：梨，蘋果，大蒜，姜，西紅柿。

梨和蘋果都是我們家鄉來的，

您也可以用當地的蘋果和梨。哦，還有一樣最重要的鹽！

3.辣椒切段，

把所有配料也切成小塊，然後扔進粉碎機里打碎。

其實最好用那種絞刀，絞出來的辣椒不那麼細碎，口感也好。

切辣椒時要帶上一次性手套，防止辣手。

小訣竅：

絞好的辣椒末拌上鹽，

裝在罐頭瓶子裡密封好放在角落兩天後就可以吃了，非常開胃，非常下飯。

十、蕃茄辣椒醬

材料：

腌漬辣椒150公克，熟透的紅蕃茄250公克，蒜頭20公克，姜10公克，冷開水50cc，鹽10公克，白醋2大匙，細砂糖4大匙，沙拉油200cc

做法：

1.將蒜頭切末、姜切未備用。

2.取一鍋將水煮沸備用。

3.在蕃茄上輕劃一刀後放入作法2的沸水中，

汆燙30秒後沖冷水去蒂及皮備用。

4.將作法3的蕃茄與腌漬辣椒、薑末、冷開水、鹽一起放入果汁機絞碎。

5.另起一鍋放入沙拉油，讓鍋熱至約60℃後放入蒜末用小火略爆香。

6.將作法4的辣椒泥及白醋、細砂糖放入作法5的鍋中以小火熬煮約5分鐘至濃稠狀即可。

十一、腐乳辣椒醬