燜面的16種做法，亦飯亦菜，真的特別香，大廚獨家秘方收了慢慢學

用料：

豆角500g；鮮麵條300g；排骨500g；蚝油；生抽；鹽；姜；蒜；花椒；八角

做法：

1、排骨涼水下鍋，大火燒開後再煮5分鐘

2、利用煮排骨時間，豆角摘去筋，用手掰成4cm長的段。蚝油和生抽用1:1的比例調均勻，姜蒜切片

3、用勺子將水面上的浮沫撇乾淨，將焯好的排骨撈出，控凈水分

4、重新起鍋，燒熱油，放姜蒜花椒八角爆香

5、放入焯好的排骨快，轉中火，炒至表面微焦

6、淋入調好的生抽和蚝油，翻炒均勻

7、放入豆角，和排骨一起翻炒均勻

8、加水，水要沒過豆角和排骨，同時加鹽調味。蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火燉5分鐘

9、把麵條均勻的鋪在豆角上，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘左右，湯汁收干後，把麵條和豆角排骨拌勻，可直接使用，也可撒上蒜末或者蒜苗末或者蔥花再食用

醬香豆角燜面