教你「涼拌菜」的25種經典做法，「又香又脆」超級美味，暑熱夏季做給家人吃「超開胃」

1.主要材料

2.將紫甘藍切成細絲放於盆中；紅綠尖椒切絲、香菜切寸段；大蒜拍碎，一起放於盆中。

3.鍋中加入適量油，將花椒投入炸出香味後，將花椒撈出不用

4.將適量醋、鹽、味精、少許糖加入到裝有菜絲的盆中，澆上炸好的花椒油

5.攪拌均勻後裝盤即可

十六、涼拌苦瓜

1.把材料準備好，苦瓜洗凈，從中間切成段。

2.把苦瓜切成圓圈狀，把中間的芯掏掉。

3.干檸檬片用開水浸泡15分鐘。

4.鍋里水開後，倒入苦瓜片。

5.加入幾滴油，煮至苦瓜變軟。

6.把苦瓜撈出，控干水，加入適量鹽。

7.倒入檸檬水，拌勻。

8.加入適量生抽。

9.把蒜搗成泥，加入。

10.把干辣椒剪成小段。

11.加入少量味精。

12.把油燒熱，澆到蒜泥和辣椒上。

13.用筷子一個一個的擺在盤中，點綴上干紅辣椒，表面上撒少許白芝麻即可。

十七、涼拌菠菜