雞蛋和蔬菜是百搭，分享10道做法，適合當早餐菜肴，上班族必備~

【雞蛋粉絲炒綠豆芽】 主料：綠豆芽250克、雞蛋2個、粉絲1把、胡蘿蔔1段、 輔料：植物油3湯匙、鹽3克、蔥1段、大蒜2瓣、醋幾滴

做法：

1.雞蛋磕入碗內打散，胡蘿蔔切絲，蔥切蔥花，蒜切片

2.鍋加水燒開，下入粉絲煮至變軟，變透明，撈出放在冷水中浸泡待用

3.鍋加油燒熱，下入蛋液加熱至凝固，翻炒成塊，盛出待用

4.鍋內添加少許油燒熱，下入蔥花，蒜片爆香，下入綠豆芽大火翻炒至斷生，淋入幾滴醋翻炒均勻

5.下入胡蘿蔔絲，粉絲，鹽，翻炒均勻，在下入雞蛋塊，快速翻炒均勻即可盛出裝盤