11種鹹菜的做法，比外面買的更乾淨更實惠爽口開胃，太好吃啦！

香辣白菜

食材：

大白菜5000克，精鹽50克，白糖500克，醋150克。香油100克，干辣椒100克，蔥白50克，姜50克。

做法：

1.將大白菜的老幫，根去掉，洗凈，改刀成兩半，再切成1.5厘米寬的條。

2.把切好的白菜放入盆內，撒上鹽腌2-3小時，

3.再將白菜中的水分擠掉，

4.擺入盆內。將干辣椒，蔥白，生薑分別切成細絲。

5.去火倒入香油燒熱，投入辣椒，

5.炸出辣香味放入蔥姜炒出香味，

6.倒入醋，糖，晾涼，把涼好的汁澆在白菜上，腌4-5小時即可。