分享這5菜一湯，葷素搭配，好吃又省心，周末照著做給家人吃

【剁椒魚頭】

用料：魚頭一個（以胖頭魚為佳），剁椒適量，蒸魚豉油，白糖，蔥，生薑，料酒，食用油。

做法：

魚頭去掉魚鰓魚鱗，清洗乾淨，對半劈開不要劈斷，兩面都用料酒抹一遍，再兩面都薄薄的抹一層鹽，腌制15分鐘。

生薑切片，蔥白切小段，蔥綠切成蔥花，準備好剁椒。

準備一個乾淨小碗，加入適量剁椒，加兩勺蒸魚豉油，少許白糖，攪拌均勻待用。

腌好的魚頭用清水沖洗一下，盤子底部放一點薑片和蔥段，把魚頭上入盤子中，上面放上剩下的薑片和蔥段，放入蒸鍋，大火蒸3分鐘。

3分鐘後，把蒸出來的水分倒掉（蒸出來的湯汁會有腥味），把調好的剁椒醬汁鋪到魚頭上，放入鍋中繼續蒸6分鐘（時間根據魚頭大小適當調整）。

6分鐘後取出魚頭，撒上蔥花，鍋中加適量食用油熬至微微冒煙，把熱油潑到魚頭上激出香味即可。