15 種戚風蛋糕做法 ~ 香噴噴，軟綿綿，真的真的超好吃哦!

材料

1：低筋麵粉(Cake flour)1/2杯（直接重面袋裡舀的），泡打粉1/2茶匙，拌勻後過篩。

2：蛋白4個，白醋1/2茶匙，糖1/4杯。

3：蛋黃4個，糖2大匙，玉米油3大匙，香草香精（Vanilla extract）1茶匙，水2大匙。

4：蘋果Gala一個，洗淨去皮去核切小粒，葡萄乾3大匙（可以不用）。

1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法

用兩個干淨無水的盆分別盛蛋白和蛋黃。蛋白加白醋用攪拌器高速打幾分鐘到發，接著加入糖1/4杯再打2分鐘。接著用攪拌器高速打蛋黃1分鐘，加糖打到糖溶解。加入所有剩下的3料打勻，然後加入1料，中速打1-2分鐘均勻即可。然後拌入蘋果粒和葡萄乾，將先前打發的蛋白1/3放入蛋黃糊裡，用橡皮拌勻。然後將蛋黃糊到入打發的蛋白裡用橡皮刀從上往下輕輕拌勻。

然後將麵糊倒入22×22釐米的玻璃烤盤裡。將烤盤放入預熱至340F/170oC的烤箱內，烤40分鐘左右。蛋糕倒放20分鐘，用橡皮刀輕輕將蛋糕剝離，然後切塊密閉保存。蛋糕冷透即可食用。

蘋果戚風蛋糕成了我們家和朋友們的最愛，今天又做了這個蛋糕，沒放葡萄乾，做了兩倍的量，帶去Party。

南瓜戚風蛋糕