18款素食炒飯、稀飯，讓人無法抗拒！

材料：菠蘿、素火腿、冷凍什錦蔬菜、米飯（煮熟）、椰漿

做法：

1、菠蘿直剖成兩半，果皮保持完整，將果肉挖出切丁（菠蘿湯汁留下來備用）。

2、起油鍋，倒入切好的素火腿丁炒熱，再加入冷凍什錦蔬菜炒勻。

3、加入米飯一起炒， 再倒入椰漿及菠蘿汁炒勻，最後以少許鹽調味即可。

4、將炒好的菠蘿飯填裝於菠蘿殼內，即可上桌供食。

小貼士︰

1、因炒飯還要加入椰漿及菠蘿汁，故飯要煮得比平常的飯硬一點，就是在煮飯時水少一點，若飯太軟，炒的時候容易糊掉。

2、菠蘿可用菠蘿罐頭來代替，若買的菠蘿較酸，炒飯時可加些糖來調味。

3、椰漿可以用椰漿粉加水調和來代替。

四、南瓜糙米炒飯