18款素食炒飯、稀飯，讓人無法抗拒！

材料：白米50克、糙米50克、小麥50克、紫米50克、燕麥50克、豆乾丁20克、素火腿丁25克、青江菜絲15克、香菇丁10克、辣椒片5克、九層塔碎2克、油

調味料：醬油、香油、糖、黑胡椒各適量

做法：

1、白米、糙米、紫米、小麥、燕麥洗好混合，放入電鍋煮熟後盛約1碗的份量備用。

2、另熱一炒鍋，先倒入適量油，轉中火，依序加入豆乾丁、素火腿丁、青江菜絲、香菇丁、辣椒片、九層塔碎，一起拌炒均勻約1分鐘至香味溢出。

3、於步驟2的鍋內放入白飯，轉大火，以鍋鏟向下壓的方式將白飯炒散均勻，約1分鐘後放入鹽、糖、黑胡椒粉等調味料，一起拌炒均勻即可盛盤。

八、毛豆杏鮑菇炒飯