20道蒸素菜做法：擺脫油煙味，享受原味！

-材 料-

豆角780g，麵粉200g，鹽油適量，生薑適量，蔬果粉適量

-做 法-

1. 豆角洗凈，摘去兩頭同時滑去絲，用手掰成小段，生薑切碎。

2. 先將鹽撒入豆角，拌勻入味，然後再將少量麵粉撒入拌勻。

3. 將薑末放在拌勻的豆角上，然後放上少量蔬果粉。

4. 炒鍋燒油，放入適量花椒燒制花椒油。待油熱，將顏色逐漸變黑的花椒粒撈出。

5. 將熱油澆在薑末上。

6. 然後將少量麵粉撒上。

7. 將麵粉先與薑末拌勻後，再撒入剩餘的麵粉，和豆角一起拌勻。

8. 蒸鍋篦子上刷油，鋪上篦子墊，將拌勻的豆角放上，中大火，25分鐘即可。

洋芋擦擦

-材 料-

洋芋300g，麵粉100g，油 鹽適量，蔬果粉適量，薑末適量，辣椒麵適量，青椒30g，紅椒40g

-做 法-

1. 除土豆外所有的菜切碎備用

2. 土豆用擦子刨成條狀備用。

3. 刨好的土豆條放入盆子中，撒入少量乾麵粉，攪拌均勻，然後再撒入鹽和蔬果粉攪拌均勻

4. 再次倒入乾麵粉，攪拌均勻

5. 鍋里的水燒開後就可以上鍋蒸了，十分鐘就好

6. 蒸好出鍋後倒在案板上打散

7. 炒鍋放油，油熱後先下入薑末，然後可以放點辣椒麵、青紅椒，炒勻，調味

8. 最後放入剛才蒸好的洋芋擦擦，翻炒均勻就可以出鍋了

農家蒸菜

-材 料-

空心菜300克，麵粉100克，薑末適量，辣椒油適量，醋少許，鹽適量

-做 法-

1. 空心菜洗凈，切成兩厘米左右的小段。

2. 倒入麵粉，拌至每片菜葉上都裹上麵粉，而且不粘連。

3. 鍋內放涼水，籠屜上鋪好籠布，

4. 將拌好的菜均勻的鋪在籠屜上。開大火，開鍋後蒸五到七分鐘即可。

5. 蒸好後取出放涼，按自己的口味放上薑末，辣椒油，鹽，醋等調味品調味即可。

糯米蒸南瓜