10道美味炸食，抽空做給孩子吃吧！

用料：茄子(紫皮，長)1根、豬肉餡100克、小麥麵粉15克、雞蛋1個、生粉20克、食鹽1克、蔥3克、姜3克、料酒10毫升、生抽20毫升、番茄醬15克、植物油250毫升、五香粉1克、水30毫升。

1、肉末中加入腌肉調料，攪拌均勻，順著一個方向攪拌至黏稠；

2、麵糊中的麵粉、生粉和五香粉混合，敲入1個雞蛋，攪拌均勻；

3、根據麵糊的情況，加入少許的水，攪拌至糊狀；

4、茄子洗凈，切成1厘米左右的片，然後在茄片中間橫刀切開，不要切斷，在茄片中間塞入肉餡(不要塞太滿，以免油炸過程漏出來)；

5、將茄盒放在麵糊里均勻的粘裹一圈；

6、鍋中倒入足量的食用油，燒至7成熱，放入站了麵糊的茄盒，小火炸至表面金黃即可，將炸好的茄盒放在廚房紙巾上，吸去多餘的油脂，可以根據個人喜好，蘸取番茄醬或其他醬料食用。

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自製油條