魚香肉沫茄子，炒前多加1步很重要，外焦里軟超下飯，全家都喜歡

下面就一起來看看這道魚香肉沫茄子的具體做法吧，簡單易學，保證大家一學就會，這道菜的缺點就是太費飯啦，大家嘗試這道菜前一定要多準備些米飯呀！好啦，咱們閒話少說，一起來學習學習這道家常下飯菜吧！

【菜品】：魚香肉沫茄子

【烹飪食材】：長茄子1根、蔥1根、蒜2瓣、姜2片、小米椒3個、鹽1克、白糖15克、醋5毫升、生抽3毫升、澱粉5克、肉適量、料酒適量、胡椒粉少許。

【烹飪步驟】：

1、準備1根長茄子，將茄子根部去除，切成長短適宜的小條即可。將切好的茄子放進容器中，加入1勺食鹽，給茄子做個按摩，充分抓勻後腌制10分鐘即可。