喜歡吃腐竹的要收藏，教你個簡單又好吃的做法，天天吃不膩!

5.最後加入一小勺鹽、一勺生抽調味，一勺老抽調色，再炒個3-4分鐘就可以起鍋了。

6.這道青線椒炒腐竹就做好了，腐竹色澤金黃、油光透亮，看起來就很有食慾，大火快炒，口感才脆爽，而且時間短，如果喜歡熟爛的，炒的時間可以長點。

多說幾句：

腐竹要用比較低的溫水泡發，如果你的時間充足，可以用涼水泡上幾個小時，這樣泡出來的腐竹效果最好，切記千萬不要用熱水泡腐竹，熱水泡腐竹，很容易把腐竹外表泡爛，裡面還是硬芯，軟硬不一，吃起來口感極差。

現在市場上有很多假的腐竹在銷售，那麼如何避免買到假腐竹，怎麼辨別呢？