排骨抓一抓加1個雞蛋，孩子隔三差五點名吃，嫩滑入味吃著不想停

排骨常吃，但很少人會選排骨，其實排骨有分小排、子排、大排、肋排，小排的肉比較多，還帶有一些白色軟骨，比較適合蒸來吃；子排的肉質最嫩滑，不管怎麼做都好吃，所以平時挑選排骨時都建議選子排；大排和肋排用來煲湯、鹵還有紅燒都可以。

做排骨的時候，搭配些其他食材一起做，營養比較豐富，而且吃起來味道口感會更好。平常可以搭配的食材有很多，比如豆腐、土豆、雞蛋、香芋、番茄、胡蘿蔔等，這些食材雖然是普通食材，但營養豐富，大人小孩吃都非常不錯。

今天就來跟大家分享一道排骨搭配豆腐一起做的家常菜，做法簡單，孩子愛吃，而且下飯又解饞。

食材準備：排骨1斤，豆腐2塊，雞蛋1個，姜1塊，蒜5瓣，花生油，胡椒粉，蚝油，生抽，鹽，黃豆醬1勺，蔥花等。

詳細做法步驟如下：

第一步：排骨1斤，買的時候直接叫檔主幫忙砍成小塊，做之前把它用水抓洗兩三遍，一遍抓兩分鐘左右，這樣才可以把排骨里的血水抓出來。