1塊南瓜，1碗麵粉，教你在家做香軟拉絲的南瓜排包，再也不用買了

除此之外，軟質麵包的成型也是有很多種。軟質麵包的成型包括分割、滾圓、發酵、塑型、二次醒發等步驟。

分割方法基本上就是手工分割，先將大麵糰搓成適當大小的長條，按照重量切割成小麵糰，切割有利於保護麵糰的麵筋，千萬不要使用手揪分割，這樣會破壞麵糰中的麵筋。

中間的醒置也就是中間的鬆弛是必不可少的，麵糰經過揉圓後，一部分氣體被拍出來，這個時候麵糰的彈性就很差了，所以鬆弛是為了恢復麵糰的柔軟性，讓麵糰重新產生氣體。一般鬆弛時間多為15-20分鐘，環境溫度在25-30度之間，相對濕度在70%-75%之間最好。

接下來分享這款香軟拉絲的南瓜椰蓉排包，做法非常簡單，這款麵包作為早餐吃不僅香軟還十分營養，尤其對於一些不太愛吃蔬菜的孩子，這裡的南瓜可以使用胡蘿蔔或者紫薯等替代，無論使用哪種蔬菜，都是很有營養的。

【南瓜椰蓉排包】 需要材料

麵糰部分：高筋麵粉300克、熟南瓜泥120克、砂糖40克、鹽2克、蛋液40克、耐高糖酵母粉4克、牛奶或者水40-50克、黃油15克

餡料部分：南瓜泥220克、椰蓉40克、砂糖30克、黃油20克、肉鬆30克（可放可不放）