小黃魚不用油鍋炸，撒點椒鹽煎一煎，外酥里嫩，一盤不夠吃！

秋冬季節小黃魚鮮嫩又便宜，我們這裡8元一斤，買上兩斤回家紅燒，干煸都合適。小黃魚在江浙一帶也叫小梅魚，大概是產地吧所以賣得並不貴。小黃魚和黃花魚很像，都是刺少肉多，中間一根魚骨頭，魚身上就沒什麼刺了，所以老人小孩子也能吃。

小黃油最常見的做法就是油炸，炸得金黃酥脆確實好吃。油炸小黃魚是我老公的心頭好，一段時間不吃他就饞得慌，但是大家都知道油炸吃多了沒好處，容易長胖不健康，尤其是晚餐更不應該吃油炸食物。為了家人的健康我決定改良做法，把小黃魚加些調料腌制，然後上鍋煎，這樣可以少放一點油，口感上照樣能做到外酥里嫩。

小黃魚不用油鍋炸，撒點椒鹽煎一煎，外酥里嫩，一盤不夠吃，話不多說，我們一起來看具體做法。