剩餛飩皮巧利用，5分鐘做出快手又營養煎餅，再也不用吃路邊攤！

記得以前在北京出差的時候，每天的早餐吃的最多的煎餅果子，這種天津小吃在北京到處都是，不過這煎餅果子飯店酒樓是吃不到的，唯有到一個個推車的小販處才能品到滋味濃郁的市民小吃，特別是早上，很多小吃攤都會推出來，所以有時候為了簡便，我就買上一個它作為早餐。但是現在很少去北京出差了，也就吃不到這北方小吃了。

煎餅果子是天津最出名的市民小吃，

是天津人早點必不可少的一部分。它是由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的「果篦兒」組成，配以面醬，蔥末，辣椒（可選）作為佐料，口感咸香，作為早餐既解飽，又能提供充足的營養。如今的煎餅餜子原料已經不僅限於綠豆麵攤成的薄餅，還有黃豆面，黑豆面等等多種選擇。

前兩天包餛飩還剩了幾張餛飩皮，為了這幾餛飩皮也不想再折騰，就想著用它作為薄脆包入煎餅果子裡，還可以解決饞那一口的問題。家庭自製也總有或多或少的缺憾：麵粉不同於豆面的筋度不夠，韌性不足，容易斷裂等。但這做法簡單易操作，不要10分鐘就能吃了，無論從食材還是操作，都絕對在掌控之中。記得在廚房撒上蔥花那一刻起，隨著蔥香味慢慢瀰漫整個廚房，

趕緊動手來一個快手早餐吧。

【簡易版煎餅果子】

原料： 麵粉 1小碗 餛飩皮 4張 雞蛋 2個 香辣醬 2勺 小蔥 小蝶 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 雞蛋打入碗中， 加入少許鹽攪打散； 3.麵粉中放入適量的鹽； 4.加入適量的水攪拌均勻；

5. 攪拌成稀稠合適的麵糊；6. 鍋中倒入適量的油， 將餛飩皮放入炸至金黃；